No2220カジキ血合身ムニエル
鉄分補給の血合付き肉厚カジキ!
このレシピの生い立ち
ホロっとつ崩れる柔らかさ!
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ホロっとつ崩れる柔らかさ!
カジキ血合身をよく洗い水気を拭き取り、塩、白胡椒、タイムパウダー、ニンニクパウダー、をすり込んで小麦粉をふる。
オリーブオイルにバターを溶かし強火で片面をしっかり焼く。
裏かえして中火で焼きながら溶けたバターをかけまわす。
余分な油を拭き取り、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、黒胡椒、でシメジとインゲンを炒める。
盛り付けてパプリカパウダーをふって出来上がり!
表面がカリッとするのが目安。
片面しっかり焼けるまでカジキを動かさないのごコツ!
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