最初に使うホールスパイスです。

サラダ油大さじ3に①のホール状のスパイスを加えて加熱します。

スパイスの香りがで出てきたら玉ねぎを入れます。（たっぷりです）

暫く炒めます。

写真の様な色まで炒めます。

玉ねぎが茶色くなって入れるスパイスです。

炒めた玉ねぎの上に②のスパイスを加え炒めます。

スパイスの香りが出てきたら、にんにく、生姜を加えて炒めます。

手羽元を加えて肉の表面が色が変わる（まばらでOK）まで炒めます。

トマト缶を加えます。

トマト缶2杯分（800cc位）の水、A塩小さじ1/2を加えて煮込みます。火加減は沸騰したら中火から弱火の間くらい。

鶏肉の油でカレーに照りが出てきます。残りのB塩、酸味が強いようでしたら砂糖小さじ1/2〜味見をしながら調整して下さいね。

仕上げにバター、彩りのピーマン、ガラムマサラを2振りして出来上がりです。