４等分にしてさらにカットしたこんにゃくを塩もみ後湯がいておきます。

ささがきのゴボウ・薄切りのニンジン・一口大にほぐした舞茸と２カップ弱の水と出汁しょうゆで煮ます。こんにゃく投入。

研いでお米だけを入れたお釜にザルを置き２を流し入れます。

日本酒と足りない分の水を足し調整して炊きます。

炊き上がったら３でザルにあげた野菜を混ぜ込みます。

水洗いし臭みを流したシャケの水気を取り塩を振りペーパーで巻いておいたシャケを水で流し水気を拭き取る。

骨を取り除き、1.5センチの厚さにスライス。

両面焼いて日本酒を振り掛けフタをして火を切り 準備しておく。

お茶碗にご飯をよそい、シャケをトッピング。食べる人が万能ネギをかけていただきます(^ ^)

出来上がり♬