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鮭とキノコの炊き込みご飯
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鮭とキノコの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

鮭とキノコの炊き込みご飯

江上隼人
江上隼人 @cook_40296541

子供にも食べやすい鮭とキノコの旨味たっぷりの炊き込みご飯です。鮭の生臭さはしょうがが消してくれます。お弁当にも是非。

子供にも食べやすい鮭とキノコの旨味たっぷりの炊き込みご飯です。鮭の生臭さはしょうがが消してくれます。お弁当にも是非。

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鮭とキノコの炊き込みご飯

江上隼人
江上隼人 @cook_40296541

子供にも食べやすい鮭とキノコの旨味たっぷりの炊き込みご飯です。鮭の生臭さはしょうがが消してくれます。お弁当にも是非。

子供にも食べやすい鮭とキノコの旨味たっぷりの炊き込みご飯です。鮭の生臭さはしょうがが消してくれます。お弁当にも是非。

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材料

4人分
  • 米 2合
  • しょうが 2片
  • 鮭 2切れ
  • 日本酒 大さじ1/2
  • 舞茸 1パック
  • エノキ 1袋
  • 大葉 1束
  • 【A】
  • だし汁 400ml
  • 日本酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鮭は大きな骨を除き、日本酒を絡める。しょうがは千切りにする。

    • 鮭とキノコの炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    舞茸は食べやすい大きさに分ける。エノキは根元を切り落とし、3等分に切る。根元は食べやすい大きさに切る。

    • 鮭とキノコの炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    小鍋に【A】、しょうが、舞茸、エノキを入れ中火。しんなりしたら煮汁と具に分ける。

    • 鮭とキノコの炊き込みご飯作り方3写真
    • 鮭とキノコの炊き込みご飯作り方3写真
    • 鮭とキノコの炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    内釜に米を入れ、2合の目盛りまで煮汁を加える。

    • 鮭とキノコの炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    しょうが、舞茸、エノキ、鮭を加え、サッとひと混ぜさて通常炊飯。大葉を千切りにする。

    • 鮭とキノコの炊き込みご飯作り方5写真
    • 鮭とキノコの炊き込みご飯作り方5写真
  6. 6

    炊きあがったら10分蒸らし、鮭の皮を取って全体を混ぜ合わせる。茶碗によそって大葉を盛って完成。

    • 鮭とキノコの炊き込みご飯作り方6写真

コツ・ポイント

鮭は生のものを使いましたが、冷凍のものでも構いません。

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江上隼人
江上隼人 @cook_40296541
2025/05/27 11:25に公開
2020年11月23日スタート!主にパスタを載せようと思っています。もし良かったらつくれぽ、フォローして頂けると喜びます。
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このレシピのキーワード

ご飯 鮭 大葉 えのき 日本酒 まいたけ しょうが 米

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