作り方
- 1
鮭は大きな骨を除き、日本酒を絡める。しょうがは千切りにする。
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- 2
舞茸は食べやすい大きさに分ける。エノキは根元を切り落とし、３等分に切る。根元は食べやすい大きさに切る。
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- 3
小鍋に【Ａ】、しょうが、舞茸、エノキを入れ中火。しんなりしたら煮汁と具に分ける。
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- 4
内釜に米を入れ、２合の目盛りまで煮汁を加える。
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- 5
しょうが、舞茸、エノキ、鮭を加え、サッとひと混ぜさて通常炊飯。大葉を千切りにする。
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- 6
炊きあがったら10分蒸らし、鮭の皮を取って全体を混ぜ合わせる。茶碗によそって大葉を盛って完成。
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コツ・ポイント
鮭は生のものを使いましたが、冷凍のものでも構いません。
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