厚手のポリ袋にコーンフレークを入れて、麺棒で叩いて粉にする。(細かくしすぎないで、粗めに…。)
市販のパン粉を混ぜる。

無頭海老はキッチンばさみで背中に切り込みを入れて殻を剥き、背わたも取る。尻尾も斜めに切り込みを入れる。

下処理した海老を酒と塩コショウを混ぜた液で洗い、ペーパータオルで水気を取る。

海老に小麦粉を薄くまぶし、卵と牛乳を混ぜた液ににくぐらせる。

1⃣で用意しておいたコーンフレークとパン粉の衣をまんべんなくまぶす。

180℃の油でカラリと揚げる。