カリッとジューシー☆スパイシーチキン
tricotraye @cook_40053261
米粉を使った衣で外はカリカリ、中はジューシーな唐揚げに♪ガラムマサラと黒胡椒でスパイシーに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
カリカリっとした食感のチキン唐揚げを作ろうと思い米粉を使ってみました。色んなスパイスを入れるのは大変なので既にミックスされたガラムマサラを使いお手軽にスパイシーな衣にしました。黒胡椒は揚げると香りも辛さも飛んでしまうので最後の仕上げに。
カリッとジューシー☆スパイシーチキン
米粉を使った衣で外はカリカリ、中はジューシーな唐揚げに♪ガラムマサラと黒胡椒でスパイシーに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
カリカリっとした食感のチキン唐揚げを作ろうと思い米粉を使ってみました。色んなスパイスを入れるのは大変なので既にミックスされたガラムマサラを使いお手軽にスパイシーな衣にしました。黒胡椒は揚げると香りも辛さも飛んでしまうので最後の仕上げに。
作り方
- 1
つけダレの材料を合わせて良く混ぜる。
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- 2
1枚を6等分に切った鶏肉を入れてよくもみこみ10～15分ほど漬ける。
-
- 3
ビニール袋に米粉を入れて汁気を切った鶏肉を入れてまんべんなく粉をまぶす。余分な粉ははたく。
-
- 4
高めに温度を上げた油に入れ、表面がカリッとなるように揚げる。
-
- 5
仕上げに黒胡椒をふり、皿に盛る。
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コツ・ポイント
揚げる時ははじめは少し高めの温度で表面をカリッとさせ焦げないように火加減しながら全体に火を通します。肉を入れた時に写真のようにじゅわじゅわと泡立つくらいが目安。入れて少ししたらすぐ裏返します。箸で肉をつまんでジジジ・・と振動が伝わればＯＫ。
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています＾＾つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております！レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます！この場を借りて感謝申し上げます♬
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その他のレシピ
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