ヘルシー✨おから✨クリームコロッケ！
面倒なホワイトソース不要！バター不要！パサつくおからをクリーミーに♥
2016.3.9 人気検索Top10入りしました
このレシピの生い立ち
おからを子供達に食べさせたくて試作してみたところ『また作って〜！』と、大好評だったので覚書用にアップしました。
おからと気付かれず、完食させました！！！
多目に作って翌日のお弁当&朝食に、我が家定番の大量生産おかずです(^^)
ヘルシー✨おから✨クリームコロッケ！
面倒なホワイトソース不要！バター不要！パサつくおからをクリーミーに♥
2016.3.9 人気検索Top10入りしました
このレシピの生い立ち
おからを子供達に食べさせたくて試作してみたところ『また作って〜！』と、大好評だったので覚書用にアップしました。
おからと気付かれず、完食させました！！！
多目に作って翌日のお弁当&朝食に、我が家定番の大量生産おかずです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をお鍋に入れ、火を点け沸騰してから弱火でフツフツとしてから５分間くらい煮、火を止める
-
- 2
【時短ワザ】玉ねぎをみじん切りにし、ラップをして電子レンジで３〜４分、透き通るまで加熱する
- 3
温めたフライパンにひき肉を入れ、しっかり色よくなるまで炒める（油は使いません）
-
- 4
３に２の玉ねぎを投入しナツメグ、コショウ、小麦粉を入れ、２〜３分間 粉っぽさがなくなるまで炒める
- 5
４に１を投入し、トロミがつくまで、５分くらい加熱し、火を止め、手で成型出来るくらいまで冷ます。
（ここで味見する） -
- 6
冷めたら、成形し◎の小麦粉、卵、パン粉を順に付け冷蔵庫でしばらく休ませる
-
- 7
１８０度の油で色よく揚げて出来上がり
（※破裂の恐れがあるので、入れて数分は触らない） -
- 8
生地をもう少し扱いやすくしっかりさせる為に、分量変更しました。前のままでも、もちろん大丈夫です。
小麦粉 大2→大3 - 9
10等分で１つ約110ｇ前後のサイズになり、かなり大きいです。
- 10
60ｇ前後の大きさで作った方が成形がやりやすいのでオススメです。その場合
約20個出来ます
コツ・ポイント
肉を炒める際、油は使いません。
ホワイトソースにバターは使いません。
ナツメグは入れた方が風味が良いです。
今回は一般的なコロッケの形にしていますが、柔らかい具材なので、衣を付けるのが難しいです。俵型や丸型の方が良いかもしれません。
つくれぽ
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