よもぎ団子
salaben @cook_40255677
団子好きのよもぎ団子のレシピです。
よもぎ無しでも作れます。
このレシピの生い立ち
実家で昔から良く食べていた団子。
作り方を伝授してもらったので備忘録。
よもぎ団子
団子好きのよもぎ団子のレシピです。
よもぎ無しでも作れます。
このレシピの生い立ち
実家で昔から良く食べていた団子。
作り方を伝授してもらったので備忘録。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥よもぎ1袋（約200g位）を熱湯７カップで鍋で戻す。
- 2
１キロの団子粉に塩ひとつまみを入れて混ぜておく。
- 3
①で戻したよもぎを、②の粉に少しずつ加えながら手で粉をかき混ぜる。
- 4
粉とよもぎが全体的に馴染んで色が均一になるまで少し捏ねる。（捏ねすぎると団子が硬くなるので注意する）
- 5
団子生地を一つ50gに分割して丸くやや平らにしてあんこを丸く包み込んで閉じ目を下にする。
- 6
ペーパーカップに一つずつ入れて蒸し器で7分蒸す。（50gの場合）
- 7
蒸し上がったら蒸し器から出してラップする。アツアツでも冷めても美味しいです。（冷凍保存、レンジ解凍OK）
コツ・ポイント
戻したよもぎと粉を捏ねすぎると団子が硬くなるので注意してください。全体的によもぎ色になればOK。
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