大葉は細切りにする。豚肉に塩こしょうしておく。にんじんは千切りにし、卵は溶きほぐしておく。

そうめんを茹でておく。

フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、卵を入れてざっくりと炒めて取り出す。

再びサラダ油（大さじ１）をしき、豚肉とにんじんを入れて炒める。途中で酒を加えておく。

そうめんを加えて、③の卵を戻し、葉ドレッシングとごま油を加える。

大葉の半量を加えてざっと和え、器に盛り付けて残りの大葉をのせる。