春に＊筍とわらびの生姜酢味噌和え
お料理ニャロメ @cook_40055210
ほろ苦い筍とわらびに、生姜酢味噌がよく合います！春の食卓の後一品にオススメです。
このレシピの生い立ち
辛子酢味噌和えも作りますが、生姜もまた違う味わいがあるので時々作ります。
春に＊筍とわらびの生姜酢味噌和え
ほろ苦い筍とわらびに、生姜酢味噌がよく合います！春の食卓の後一品にオススメです。
このレシピの生い立ち
辛子酢味噌和えも作りますが、生姜もまた違う味わいがあるので時々作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でた筍の穂先や真ん中を薄切りにする。
アク抜きしたわらびは3センチ程に切る。
生姜はすりおろしか、細切りにする。 -
- 2
ボールに調味料・生姜を入れ合わせる。甘さはお好みの量で加減します。
-
- 3
具材の水分をよくとって和える(ポイント)
-
- 4
生姜は上に乗せましたが、全部入れて合わせてもいいです。
-
- 5
＊わらびは、お湯に重曹を少々入れお好みの固さに茹でる。
湯を切り、少し冷ましてから水に入れアク抜きをする。 - 6
＊わらびや筍をボールかタッパーなどに入れ、水を毎日替えると日持ちします。
コツ・ポイント
和えてからあまり時間を置かない方が、水っぽくなりません。お味噌により砂糖の分量が多少異なるので、お好みの量にして下さい。
つくれぽ
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