菜飯の花椒マーボー飯
gumemi_tam @cook_40255550
ビタミン豊富な菜飯に麻婆豆腐をのせれば、栄養バランスも◎でかつ、フォトジェニックなカフェご飯風に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
野菜が不足しがちな中華をヘルシーに楽しみたくて、かぶの葉を活用してみました。
菜飯の花椒マーボー飯
ビタミン豊富な菜飯に麻婆豆腐をのせれば、栄養バランスも◎でかつ、フォトジェニックなカフェご飯風に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
野菜が不足しがちな中華をヘルシーに楽しみたくて、かぶの葉を活用してみました。
作り方
- 1
ごま油をフライパンで温め、みじん切りにしたにんにくを色が変わるまで炒める。合い挽きミンチを入れて、火を通す。
-
- 2
味噌、料理酒、醤油、みりん、味覇、水、豆板醤、花椒を加え、ひと煮立ちしたらネギと、豆腐を砕きながら加え、3分煮込む。
-
- 3
白米に、1分間、塩水で茹でたかぶの葉を、よく絞って刻んで混ぜる。
-
- 4
菜飯の上に出来上がった麻婆豆腐をのせて、できあがり！
-
コツ・ポイント
豆板醤を入れなければかなり優しい味付けにな。ますので、辛いものが苦手な方やお子様でも楽しめるメニューになります。
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