もやしを洗います。(袋に入れたまま水を入れ、シャカシャカ振った後、水を捨てれば洗い物を少なく出来ます)

にんじんを洗い、皮をむいたら、細かく千切りにします。もやしと大きさをそろえます。(私は千切りスライサーを使います)

ほうれん草も軽く洗います。

フライパンに野菜を茹でられるくらいの水を入れて、火にかけます。ほうれん草を入れて、3分くらい茹でます。

ほうれん草が好みの固さに茹であがったら、ザルに上げ、水気を切ります(まだ茹でるのでフライパン、お湯はそのままです。)。

軽く水気を切ったほうれん草をもやしと同じくらいの幅に切ります。その後もう一度ほうれん草をしぼり、水気をしっかり切ります。

ほうれん草を茹でたフライパンで、そのままもやしとにんじんを3分程度茹でます。

もやしとにんじんも好みの固さに茹であがったら、ザルに上げます。水気をしっかり切ります。

ボウルにほうれん草ともやし、にんじんを入れます。(野菜別にボウルを分けるとキレイですが、私は一緒にしちゃいます)

ごま油とヒガシマルのうどんスープを入れて混ぜれば、完成です。

補足：作った直後より、保存容器に入れて冷蔵庫で少し休ませた方が味が馴染んで美味しいと思います。

補足2：お弁当に入れる時や水気が気になる時は、海苔やふえるワカメを一掴み入れて混ぜて下さい。余分な水分を吸ってくれます。

【27.04.13】すみません。誤操作でコメント無しで掲載してしまいました。つくレポありがとうございました！嬉しいです。