ピーマンを洗ってヘタと綿(種)を取り除いて7mm程度の千切りにします。

しんなりしてきたら、ほんだし→砂糖→みりん→酒→しょうゆの順に1つ調味料を加えるごとに1分程いためてながら順に加えます。