奄美大島の郷土料理、鶏飯♪
tomorins @cook_40092607
奄美大島の郷土料理です
お茶漬け感覚でどうぞ～♪
2015.8.29 『鶏飯』人気検索トップ10入り
このレシピの生い立ち
奄美大島で暮らしたことがある知人に教えてもらいました
奄美大島の郷土料理、鶏飯♪
奄美大島の郷土料理です
お茶漬け感覚でどうぞ～♪
2015.8.29 『鶏飯』人気検索トップ10入り
このレシピの生い立ち
奄美大島で暮らしたことがある知人に教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に塩こしょうした鶏ムネ肉と酒を入れ、酒蒸しにする
蓋をしたまま冷ます -
- 2
冷めたら細かく砕きます
皮の部分は包丁で千切りにします -
- 3
干し椎茸は水で戻し、戻し汁、砂糖、しょうゆ、みりんで煮て葦付きをとり、千切りにします
-
- 4
卵を溶きひとつまみの塩を入れ、薄焼き卵を焼いて錦糸卵にします
-
- 5
ダシを作ります
鍋に水と鶏ガラスープを入れ、しょうゆ、塩で味を整え沸騰させます -
- 6
ご飯の上に鶏ムネ肉、錦糸卵をのせて熱々のダシをかけます
もみのりをかけて召し上がって下さいね♪ -
- 7
2015.8.29 『鶏飯』人気検索トップ10入り
ありがとうございますm(__)m
コツ・ポイント
具をたっぷりのせて熱々のダシをかけて召し上がって下さい
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