かぶの中身をスプーンでくり抜く。
くり抜いた中身は粗めに微塵切りにする。

大きめの鍋にたっぷり水を入れて少し硬いくらいに１を茹でる。

ひき肉、くり抜き刻んだかぶ、片栗粉、醤油をよく混ぜる。

茹でたかぶの内側に分量外の片栗粉をまぶし、３を詰める。
☆の調味料を混ぜ合わせる。

フライパンに４の調味料を入れて、かぶを並べ、蓋をして蒸し焼きにする。

肉に火が通ったら器に移し、タレに水で溶いた片栗粉を加えてトロミをつけ、かぶにかける。

ねぎを添える。