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プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ
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プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ-レシピのメイン写真

プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

熱々ご飯にかけたら美味しいなめたけを安価なエノキから作ります！家族も相方もびっくりですよ！！
このレシピの生い立ち
プロの味をご家庭で再現できるようにレシピを作っております

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植野利幸シェフ @cook_40055315

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材料

  • エノキ約200ｇ　 1パック　
  • 醤油　　 大さじ２
  • 砂糖　 小さじ１
  • みりん　 大さじ３
  • 顆粒和風だし　　　　　 少々
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作り方

  1. 1

    • プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ作り方1写真
  2. 2

    石づき（根元の部分）を切り落とし
    エノキを3～5等分します。

    • プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ作り方2写真
  3. 3

    簡単にほぐしておきます

    • プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ作り方3写真
  4. 4

    煮汁をすべて鍋に入れて沸かします

    • プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ作り方4写真
  5. 5

    エノキを入れます

    • プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ作り方5写真
  6. 6

    キノコ特有の水分があるのでこれで充分炊けます

    • プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ作り方6写真
  7. 7

    3-5分煮たらＯＫです
    超簡単です。
    冷やしていただきます。

    • プロ直伝 ！エノキから自家製ナメタケ作り方7写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で5-7日。
冷凍で小分けして2か月ほど大丈夫です。
お弁当などにも重宝しますよ！

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2016/02/19 12:41に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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えのき

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