冷凍レンコン、里芋をレンジでもどす。（２分〜２分３０秒位）人参は皮を剥き、乱切りに切り、②の鍋で炒める。

深めの鍋を熱し、サラダ油を少し多めに入れ（大匙４杯位）牛肉を炒め、①でもどした野菜と人参を入れ炒める。

全体的に表面炒まったら、水を表面かくれる位加え、つゆの素、本だし、月桂樹の葉を入れ煮る。

沸騰したら、中火におとし、蓋をして１５分位煮る。

竹串で、火の通り確認して、3色ピーマンを入れ更に５分蓋をして煮込み、味を確認して良ければお皿に盛りイタリアンパセリを飾る