豆腐の塩麹漬け♪
320coco @cook_coconoa
豆腐を塩麹に漬けてクリームチーズ風に～漬け込む日数で味が変わるので お好きな味付け可能です♪
このレシピの生い立ち
塩麹を作っているので それを使って色々な料理を作りたくて おつまみにもなる 豆腐漬けにしてみました。
豆腐の塩麹漬け♪
豆腐を塩麹に漬けてクリームチーズ風に～漬け込む日数で味が変わるので お好きな味付け可能です♪
このレシピの生い立ち
塩麹を作っているので それを使って色々な料理を作りたくて おつまみにもなる 豆腐漬けにしてみました。
作り方
- 1
豆腐を半分に切り キッチンペーパーで包み 重石をして ２時間ほど水切りをします。
- 2
豆腐の水分をきれいに拭き取り １枚につき 塩麹大さじ１を両面にまんべんなくまぶします。
- 3
後１枚も同じようにして それぞれラップに包みます。
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- 4
２つ一緒にビニール袋に包み のちに水分が出るので こぼれてもいいように 入っていた豆腐パックに入れて 冷蔵庫で保存します
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- 5
３日以上は漬けます。これは１週間漬け込んだものです。
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- 6
元の大きさとの違いです。一回り小さくなります。
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- 7
食べやすい大きさに切ります。チーズっぽい味で美味しいですよ～
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コツ・ポイント
ラップに包んではいますが 水分が出るのと 置き場所を取らないように 入っていた豆腐のパックをきれいに洗って拭いた容器にいれると ２つ一緒に保管できるので便利です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19890652
