☆豚肉のプルコギ・コチュジャン味☆
lani_8037 @cook_40217413
ご飯に合います。炒め煮にするせいか、柔らかくてジューシーです。キムチと一緒にサニーレタスで包んで食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
韓国の料理研究家のペク・ジョンウォンさんのレシピを、家にあるものでアレンジしました。
☆豚肉のプルコギ・コチュジャン味☆
ご飯に合います。炒め煮にするせいか、柔らかくてジューシーです。キムチと一緒にサニーレタスで包んで食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
韓国の料理研究家のペク・ジョンウォンさんのレシピを、家にあるものでアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は適当な大きさに切り、◆の調味料を加えて、味が馴染むようによく揉みこみ（４～５分揉む）、５分ぐらいねかす。
-
- 2
肉をねかしてる間に、玉ねぎをスライスに、ネギは斜め切りにしておく。
- 3
①に②の野菜と◎の調味料を加える。
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- 4
味が馴染むように、しっかりと揉みこむ。
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- 5
フライパンに、④と水を入れてから火をつけ、水分を飛ばすように中火～強火で炒め煮る。
-
- 6
水分が飛び、野菜がしんなりしてきたら、火を止める。（焦げそうになったら再度水を加える）
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- 7
器にサニーレタスをひき（なかったので千切り野菜にしました）、⑥を盛り付ける。（好みで上からごまを）
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- 8
※焼いた肉が余ったら、細かく切り刻み海苔とともに、白ご飯に混ぜて、おにぎりにするといいそうです。
- 9
※①〜④の工程を、ビニール袋に入れてやってもいい。
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コツ・ポイント
コチュジャンを加えて炒めると、焦げ付きやすいですが、水を加えて煮詰めていく感じのため、火もしっかりとおり、尚且ジューシーです。一度にたくさんの肉を焼く時は、焦げそうになったら水を加える（今回はコチュジャン味の為、最初から水を加えました）
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