鳥むね肉は皮と脂を除き、半分に切り、厚い部分を厚さ半分にスライスします。

塩、ブラックペッパー、オレガノを両面にまぶします。

フレッシュモッツァレラチーズ

5mm程度にスライスします。

イタリアンミニトマト缶詰をどんぶりにあけ、オレガノ小さじ1を和えてラップをし、電子レンジで60度程度まで温めます。

グリルパンを熱してオリーブオイルをひき、中火で鳥肉を焼き、焼き色がついたら裏返して焼きます。

白ワインを加えて全体に渡らせ3分間焼きます。

温めたミニトマトソースを全体にからめ、モッツァレラチーズを並べます。

オーブン240度で12分間グリルして

ぐつぐつ、モッツァレラチーズがとろっとしてきたらオーブンから取りだします。

お皿によそりイタリアンパセリを添えて出来上がり。