鶏胸肉と白菜のさっぱりサラダ
タコバスキッチン @cook_40068602
白菜は生で食べても甘みがあっておいしいですね。鶏肉と合わせてさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
くたくたに煮た白菜も好きだけど、生で食べる白菜の方が実は好き。豚肉との相性もバッチリだけど、鶏胸肉と合わせてみるとさっぱりな感じに仕上がりました。
鶏胸肉と白菜のさっぱりサラダ
白菜は生で食べても甘みがあっておいしいですね。鶏肉と合わせてさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
くたくたに煮た白菜も好きだけど、生で食べる白菜の方が実は好き。豚肉との相性もバッチリだけど、鶏胸肉と合わせてみるとさっぱりな感じに仕上がりました。
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
-
- 2
お湯を沸かし、沸騰したところに1の肉を入れたら火を止め、蓋をして5分放置する。
- 3
白菜は食べやすい大きさに切り、葉の部分と芯の部分とを分けておく。三つ葉は3cm長さに切る。
- 4
5分経ったら肉をボウルに取り出し、温かい状態で調味料を混ぜてから、白菜の芯を混ぜ合わせる。
-
- 5
白菜の芯がややしんなりしたら、葉の部分と三つ葉を加え混ぜ、完成。水分が出て味が薄かったらここで調整を。
コツ・ポイント
パサつきやすい胸肉も片栗粉をつけて、グラグラ沸騰させないことでしっとり仕上がります。今回のように蓋をしてじんわり加熱すれば、失敗知らずです。
また、肉に余熱があるうちに白菜の芯を混ぜることで、味が染み込みやすくなります。
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