漬けるだけ絶品！イワシのマリネ

たかまいご飯☆
たかまいご飯☆ @cook_40164240

ワインのおつまみに。新鮮なイワシが手に入った時は、ワインビネガーにつける時間を短くしても美味しいです
このレシピの生い立ち
イワシが安く手に入ったので。
おもてなしにも使える、お酒のつまみレシピです

#たかまいご飯

漬けるだけ絶品！イワシのマリネ

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ワインのおつまみに。新鮮なイワシが手に入った時は、ワインビネガーにつける時間を短くしても美味しいです
このレシピの生い立ち
イワシが安く手に入ったので。
おもてなしにも使える、お酒のつまみレシピです

#たかまいご飯
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材料

5人前
  1. イワシ 5尾
  2. 白ワインビネガー ひたひたになる量
  3. オリーブオイル ひたひたになる量
  4. ローレル 2〜3枚
  5. ニンニク ひとかけ
  6. 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
  7. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    イワシは内臓をとって、三枚に手でおろす。身の側に塩を振り15分ほどおく

  2. 2

    1の塩をワインビネガーでさっと洗い流し、バットにいれ、改めてワインビネガーをひたひたになるまで注ぎ、一晩寝かせる

  3. 3

    2の水気をよく切り、スライスしたニンニク、ローレル、刻み玉ねぎを上に散らし、ひたひたにオリーブオイルを注ぐ

  4. 4

    それを半日以上寝かせたら完成

コツ・ポイント

オイルにつけたら、ラップなどで密閉するといいですよ
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