作り方
- 1
いわしを手開き(ID:18992357)する。
- 2
梅ペーストを塗り、しそをのせる。
(梅干しを使う場合は種を取り、包丁で細かく刻む。)
いわしを半分に折りたたむ。 -
- 3
小麦粉をつける。
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- 4
残りの小麦粉に水を入れ、水溶き小麦粉にする。
③を水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉を付け、フライパンに並べる。 -
- 5
いわしが半分くらい浸るくらい油を入れる。(ちょっと入れすぎた…)
中火で揚げる。
途中で返し、きつね色に色づけばOK。 -
コツ・ポイント
大葉の代わりに、パン粉に青のり(多めに入れてね)を混ぜてもOK。
いわしから水分が出ると油がはねるので、揚げ時間は短めに。
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