鶏モモ肉は小さめの一口大に切り、塩こしょうで下味をつけておく。

白なすは縦半分に割り、中身をくり抜く。
くり抜いた中身は一口大に切る。

熱したフライパンに少し多めのオリーブオイルをしき鶏モモ肉を炒める。

鶏肉に火通ってきたら、白なすも投入。全体に炒まりオイルがなじんできたら、クレイジーソルトでややしっかり目の味をつける。

炒めた鶏肉と白なすをくり抜いた器につめ、シュレッドチーズをのせて、焦げ目がつくまでオーブントースターなどで焼く。以上！