鶏ムネひき肉そぼろ ゆでて柔らか♪生姜味
れこねこ @cook_40201129
茹でてしっとり柔らか！生姜入りでサッパリ！余ったひき肉大量消費！肉が苦手な家族がいつも１人で３００ｇぺろっと食べます♪
このレシピの生い立ち
肉が苦手な家族も美味しく食べられるそぼろ丼が作りたくて、いろいろ試した結果このレシピに落ち着きました。
料理研究家の小林カツ代さんかケンタロウさん（どちらかうろ覚えでゴメンなさい）のレシピがベースになっています。
鶏ムネひき肉そぼろ ゆでて柔らか♪生姜味
茹でてしっとり柔らか！生姜入りでサッパリ！余ったひき肉大量消費！肉が苦手な家族がいつも１人で３００ｇぺろっと食べます♪
このレシピの生い立ち
肉が苦手な家族も美味しく食べられるそぼろ丼が作りたくて、いろいろ試した結果このレシピに落ち着きました。
料理研究家の小林カツ代さんかケンタロウさん（どちらかうろ覚えでゴメンなさい）のレシピがベースになっています。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの冷たい鶏ひき肉を入れる。
菜箸で手早くほぐすとポロポロになり食感が良くなります。 -
- 2
ひき肉の色が完全に白くなったら、ザルにあげて、水分をきる。
-
- 3
生姜の皮をむき、千切りにする。
長さ２～３cmにすると食べやすいです。 -
- 4
鍋に、ひき肉と生姜を入れ、みりんとしょうゆを回しかける。
味を均一にするため、３回ほどザックリ混ぜる。 -
- 5
中火で汁気が飛ぶまで３分間くらい煮しめる。
完成！ -
コツ・ポイント
ひき肉は、鶏ムネを使うのが１番美味しくできます。
鶏モモひき肉だと、最後に煮しめる時に油が出てきて、鶏肉臭さが出ることがあります。
茹でる前に、ひき肉からドリップ（肉汁）が出ている時は、捨てます。鶏肉臭さと肉のダマの原因になります。
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