いりこの炊込みごはん

Name: いりこの炊込みごはん
Yield: １人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 240g; いりこ 20g; 干し椎茸 20g; 白だし 340g; にんじん 20g; 淡口醤油 22cc; ごぼう 20g

うまいもん香川県 @cook_40133811

カルシウムたっぷりの「いりこ炊込みごはん」。おいしく、簡単に、カルシウムが摂取できます。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の「さぬきマルシェ」において、一般社団法人香川県調理師会から、地元の特産品を使用したメニューとして提供されました。

いりこの炊込みごはん

うまいもん香川県 @cook_40133811

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材料

１人前

米 240g
いりこ 20g
干し椎茸 20g
白だし 340g
にんじん 20g
淡口醤油 22cc
ごぼう 20g

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作り方

1

米を洗い、ザルに打ち上げておく。
2

白だしで、干し椎茸を戻しておく。
3

いりこは、頭、内臓、骨を取り、一口大にしておく。
4

にんじんは2cm幅の荒千切り、ごぼうは2cm幅の笹がきにし、戻した椎茸はスライスにしておく。
5

炊飯器に、１～４と淡口醤油を入れて炊き上げ、完成。

コツ・ポイント

雑味を出さないため、いりこの頭、内臓、骨を取り除くこと。

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つくれぽ

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うまいもん香川県 @cook_40133811

2017/08/09 03:37に公開

「うどん県。それだけじゃない香川県」一年を通じて温暖な瀬戸内海式気候の香川県には、穏やかな気候風土に育まれた優れた食材がたくさんあります。その県産食材の魅力を存分に生かした家庭でも作れる美味しい料理レシピを投稿いたします。こうご期待！！さぬきうまいもんＨＰ：http://www.kensanpin.org/umaimon/

このレシピのキーワード

ご飯ごぼうにんじんほししいたけ煮干米

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