飛騨牛ランプステーキ
ワッキー製菓 @cook_40049885
今日は、飛騨牛のランプ肉がありました。
息子のＮ君の大好物です。ヤッホー（*^_^*）
このレシピの生い立ち
おいしい、飛騨牛をより美味しく、調理する３０分前には、常温にもどすことで、全体にうまく火が通ります。塩かポン酢で肉が引立つと思いますが、息子Ｎは、エバラ黄金中辛が、ごひいきです。５人家族の２人は県外へ。ステーキにありつくのは、ほぼ息子です。
飛騨牛ランプステーキ
今日は、飛騨牛のランプ肉がありました。
息子のＮ君の大好物です。ヤッホー（*^_^*）
このレシピの生い立ち
おいしい、飛騨牛をより美味しく、調理する３０分前には、常温にもどすことで、全体にうまく火が通ります。塩かポン酢で肉が引立つと思いますが、息子Ｎは、エバラ黄金中辛が、ごひいきです。５人家族の２人は県外へ。ステーキにありつくのは、ほぼ息子です。
作り方
- 1
１枚１００ｇです。常温で３０分位おき、たたいて塩、コショウして、にんにくをぬります。
-
- 2
たまねぎは５～６ミリの輪切りにして楊枝で止めて塩、コショウで焼く（バラバラにならない）
- 3
さつまいもは５ミリの輪切りにして、砂糖少々をふりレンジで１分くらい加熱。水気を切り油少々で、焼き塩少々をふる。
- 4
フライパンに、油を中さじ１位、煙がたつほどに熱し、ニンニクを入れた後に両面焼く（焼き加減は好みで）
- 5
盛付して、ポン酢おろししょうがと、たれを添える。ピーマンは生でもOK.
コツ・ポイント
肉を盛り付けた後は、血がにじみ出てきます。邪道かもしれませんが、私は盛付後に、お皿を傾け、流れ出た分だけ、ペーパーで吸い取ります。美味しい肉汁でしょうが、赤い汁・・・ちょっと抵抗あります。
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