ひじきは水で戻しよく洗っておく。枝豆は塩茹でし、むき豆に。しいたけは薄切り、人参と油揚げは細く切っておく。

油を熱した炒め鍋にひじき、しいたけ、人参を入れてしんなりするまでよく炒め、だしの素、酒、水を加えて弱中火で煮る。

5分程経ったら、油揚げ、めんつゆを加えて煮汁がほぼ無くなるまで弱火で煮詰め、火を止めて枝豆を加え余熱で仕上げる。