ナスを縦半分に切り切り込みを入れます。

切ったナスを水につけます。

水切りをしフライパンに油を引き
ナスを皮の方から焼きます。フタをします

しんなりしたらひっくり返りまたフタをし蒸し焼きにします。

火が通ったら器にめんつゆと氷を入れて焼けたナスを入れて冷蔵庫で冷やします。