作り方
- 1
しじみはあらかじめ砂抜きし、殻を擦り合わせて洗っておく
- 2
しじみを茹でて、ザルに揚げ実を取り出す。茹で汁は50cc残しておく。
- 3
茹で汁としょうが、調味料を煮立たせ、しじみの身を投入。汁気が少なくなるまで煮詰める。
- 4
粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存してください。
コツ・ポイント
むき身だけ頂いた時は、煮汁なしでも美味しいです。
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