しじみの佃煮

かえるのあおちゃん
かえるのあおちゃん @cook_40077809

濃いめの味付けにすると、日もちしますp(^^)qご飯につまみに活躍します!
このレシピの生い立ち
たくさんしじみを頂いた時に作っています。

しじみの佃煮

濃いめの味付けにすると、日もちしますp(^^)qご飯につまみに活躍します!
このレシピの生い立ち
たくさんしじみを頂いた時に作っています。

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材料

  1. しじみ 600g
  2. しょうが 千切り2枚分
  3. 砂糖 大3
  4. 大3
  5. みりん 大3
  6. しょうゆ 大4
  7. しじみ茹で汁 50cc

作り方

  1. 1

    しじみはあらかじめ砂抜きし、殻を擦り合わせて洗っておく

  2. 2

    しじみを茹でて、ザルに揚げ実を取り出す。茹で汁は50cc残しておく。

  3. 3

    茹で汁としょうが、調味料を煮立たせ、しじみの身を投入。汁気が少なくなるまで煮詰める。

  4. 4

    粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存してください。

コツ・ポイント

むき身だけ頂いた時は、煮汁なしでも美味しいです。

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かえるのあおちゃん
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2児の母であり、忙しい日々の中で料理は大好き♪でも想像力なしなので、目下勉強中です。
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