冷凍した後、皮を剥ぎます。

内臓を取ります。

背骨を取ります。

あれば、臭みを抜くために牛乳に漬け込みます。

お湯で下茹でします。

油を引いたフライパンにニンニク、ショウガを適量入れ、香が立ったら茹でた蛇を投入します。色づいたら塩胡椒をで味を整えます。