たまねぎはみじん切りにしてアメ色に炒め、冷ましておく。

ソース以外の材料を全て混ぜ、形成する。(中にチーズを包んでも美味しい。

サラダ油を熱したフライパンで片面を色づくまで焼き、裏返す。

ハンバーグが1センチ位浸る程の水を入れ、中火で水が無くなるまで蒸し焼きにする。

ハンバーグを取り出した後、玉ねぎ大蒜のすりおろし、めんつゆ、みりん、赤ワイン、酢を加え煮詰め、最後にバターを加える。

⑤のソースをハンバーグにかける。