乾麺うどんを湯掻いて水で〆て水切りし、レタスの上に盛り付ける。

豚肉は沸騰したお湯にお酒を適量いれてしゃぶしゃぶ状態にして冷水で〆ます。取り上げてポン酢醬油を適量掛けて置いてください。

オニオンスライスはボウルに入れて鰹パックを掛けてポン酢醬油を適量入れて混ぜ合わせる。

大根おろしもボウルに入れて鰹パックを掛けてポン酢醬油を適量入れて混ぜ合わせる。

うどんのサイドにオニオンスライスと大根おろしを盛り付ける。直ぐに食べない時はこの状態でラップして冷蔵庫でよく冷やしてね。

うどんの上に豚肉と白ごま、青ねぎを乗せてうどんの周りから麺つゆをまわし掛けてぶっかけにして出来上がり。