作り方
- 1
豚バラブロックは、鍋に入るくらいの大きさに切っておく。（10cmくらい）
（たまごも先に茹でて、ゆで卵を作っておく。） - 2
豚バラブロックを中火で、両面きつね色になるまで焼く。
焼けたら取りだしておく。 -
- 3
鍋の油を軽く拭き、湯を沸かす。
湯が沸いたら豚肉をいれ、10分ほど茹でる。
豚肉を水で軽く洗い、半分に切る。湯は捨てる。 -
- 4
鍋に水400cc、●、豚肉を入れ中火にかけ、沸騰したらアクを取る。
弱火にして、鍋の蓋をずらしてのせ、20分ほど煮る。 -
- 5
○を加え、蓋をずらしてのせ、30分ほど煮る。水分が足りないようなら少しずつ足す。
30分煮たら、ゆで卵を入れ5分煮る。 -
- 6
豚肉、ゆで卵を取出し、食べやすい大きさに切り器に盛る。
鍋に残った煮汁を火にかけ、沸いたら水に溶いた片栗粉を回し入れる。 - 7
煮汁にとろみがついたら火をとめ、豚肉に回しかける。
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