シンプルなコールスローサラダ
かっくろ @cook_40069514
洋食で有名な東京日本橋のたいけいめんのコールスローサラダを真似してみました。
カレーの時など、さっぱりしてていいですよ。
このレシピの生い立ち
雑誌でたいめいけんのコールスローサラダを紹介していたものを、姉が教えてくれたレシピです。
調味料の分量は、このくらいという目分量でいつも作っているので、キャベツの大きさなどで多少調整して下さい。
マヨネーズを使わない、スッキリとした味です。
シンプルなコールスローサラダ
洋食で有名な東京日本橋のたいけいめんのコールスローサラダを真似してみました。
カレーの時など、さっぱりしてていいですよ。
このレシピの生い立ち
雑誌でたいめいけんのコールスローサラダを紹介していたものを、姉が教えてくれたレシピです。
調味料の分量は、このくらいという目分量でいつも作っているので、キャベツの大きさなどで多少調整して下さい。
マヨネーズを使わない、スッキリとした味です。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは太めの千切り、人参は細めの千切り、玉ねぎは薄くスライスする。
- 2
人参と玉ねぎをボウルに入れ、塩少々(分量外)で塩もみしておく。
- 3
キャベツを大きめのボウルに入れ、まず砂糖を加えてざっくり混ぜる。
- 4
３のキャベツに塩も加えて、ギュっギュッと塩もみする要領で水気を出す。
- 5
４のボウルに２のしんなりした人参・玉ねぎも加えて、よく混ぜる。
- 6
５に酢を回しかけ、満遍なく混ぜる。
- 7
６にサラダ油も加えて、よく混ぜる。
- 8
お皿などで重石をして、冷蔵庫で味が馴染むまで冷やせばできあがりです。
コツ・ポイント
キャベツは太めでも大丈夫です。冷蔵庫でなじませる時間をおけば、ちゃんとしんなりして味がしみます。
塩を加えすぎるとしょっぱくてリカバリできません。砂糖も加えるので、思いの外しんなりします。
キュウリや紫玉ねぎは、色が抜けるので不向きです。
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