かぶときゅうりのからし酢味噌サラダ
まめ子の姉さん @cook_40217678
蕪と胡瓜を市販の田楽味噌でドレッシング風に仕立てた辛子酢味噌とあわせました。カニカマがアクセント。からしの風味が爽やか。
このレシピの生い立ち
白味噌がなくて、田楽味噌を代用したら案外Good。味を調節するために酢を多めにしたらサラダっぽくなってさらにGood!だった。
かぶときゅうりのからし酢味噌サラダ
蕪と胡瓜を市販の田楽味噌でドレッシング風に仕立てた辛子酢味噌とあわせました。カニカマがアクセント。からしの風味が爽やか。
このレシピの生い立ち
白味噌がなくて、田楽味噌を代用したら案外Good。味を調節するために酢を多めにしたらサラダっぽくなってさらにGood!だった。
作り方
- 1
かぶは皮を向いて二つに割り薄切りに、胡瓜も縦割りにし斜め薄切りにしてボールに入れ軽く塩をふって揉む。
-
- 2
田楽味噌に粉がらし(練りがらしも可)を合わせてよく混ぜ、すし酢で溶きのばす。
※辛子酢味噌ドレッシング -
- 3
辛子酢味噌ドレッシングに、塩もみした蕪と胡瓜の水気を絞って入れ、たてにさいたカニカマを加えて和える。
-
コツ・ポイント
田楽味噌だと甘味などが入ってるので簡単です。
田楽味噌ではなく白味噌や赤味噌でも可だと思います。その場合は砂糖を加えてください。
塩もみした蕪と胡瓜はドレッシングと和える前に絞って水切りしてください。そのままだと味がぼんやりしてしまいます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19667642
