鶏肉を一口サイズに切りボウルに入れ、Aのスパイスとヨーグルト200gを入れよく揉み込む。このまま最低1時間漬け込む。

Bのスパイスを合わせておく。

Cのスパイスも合わせておく。

玉ねぎを粗めのみじん切り、トマトを湯むきする。

鍋にバターを30g入れ弱火で溶かす。それにBのスパイスを入れ、よく混ぜ合わせる。

玉ねぎを全て鍋に投入する。弱火で飴色になるまで炒める。水分が足りなく感じたらサラダ油を少々加える。炒めながら次の工程へ。

トマトを適当に細かく切る。へたの部分は取り除く。鍋の方も時々かき混ぜながら玉ねぎが焦げ付かないようにする。

10分〜30分程炒め、玉ねぎが飴色になったらジンジャーペーストとガーリックペーストを追加し、よく混ぜ合わせる。

トマトを鍋に投入し、よく混ぜ合わせながら軽く弱火で炒める。

Cのスパイスを投入し、よく混ぜ合わせる。

1.のボウルの中身（鶏肉、ヨーグルト）全てとココナッツミルクを鍋に投入し、よく混ぜ合わせる。

バターを約20g投入し、全体に溶かす。

鍋に蓋をして煮込む。鍋底が焦げ付かないように3〜5分おきくらいに蓋を開けてよく混ぜ合わせる。

20分程煮込み、鶏肉に十分に火が通ったら味見をしながら塩加減を調整する。塩辛くなり過ぎないように気をつける。

煮込み始めて30分以上経ったら、火を止めてガラムマサラを加え、混ぜ合わせる。この後盛り付けへ。

ナン、ライスと合わせて食べると美味しいです！