冷めても美味しい！鶏レバー 甘辛煮♪
チビ太ママのキッチン @cook_40136578
しょうがの香りと甘辛い味で美味しいです。レバーが苦手な人も、このレバーは食べれると大絶賛されました♪貧血防止に！！！
このレシピの生い立ち
母が小さい頃からよく作ってくれていて大好きだったので、自分で作りたくて教わりました。
冷めても美味しい！鶏レバー 甘辛煮♪
しょうがの香りと甘辛い味で美味しいです。レバーが苦手な人も、このレバーは食べれると大絶賛されました♪貧血防止に！！！
このレシピの生い立ち
母が小さい頃からよく作ってくれていて大好きだったので、自分で作りたくて教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーを牛乳に15〜20分浸す。
レバーが浸る位でOK。
その後水で何度か洗い流す。
（これをすると生臭さが消えます） -
- 2
しょうがを千切りする。
-
- 3
お湯を沸騰させ、鶏レバーを茹でる。
赤味はこれくらいが丁度いい。（後で炒めたり煮込んだりするので短時間でいいです）
-
- 4
湯で終わったら適当な大きさに切る。
（炒めるときに少し崩れるので大きめがいいと思います）血の塊も取り除く。 -
- 5
油を少し多めに引き、しょうがを炒める。
しょうがの香りがしてくるまで炒めてください。
（しょうがを揚げるような感じ） -
- 6
しょうがの香りがしてきたら、レバーを加えて強中火で更に炒める
-
- 7
中に少し火が通ったら、お酒→しょうゆ→砂糖の順番で入れ、１５分ほど中火で煮込む。
お酒と醤油は1回半ほどを回し入れます。 -
- 8
最後にごま油を入れると風味が増します。
-
- 9
出来上がりです！
出来上がってすぐよりも、少し時間が経つ毎に味が染み込んで美味しくなります！ -
コツ・ポイント
①必ず牛乳にしっかりと漬け込んでください！！ここを怠ると臭みが残ります。
②茹ですぎると肉が硬くなります。切った写真の赤味を参照して下さい。
ここさえ押さえればOKです！
私は甘いのが好きですが味はお好みでアレンジして下さい(^^)
つくれぽ
いつも1回限りのレシピになっていたので、健忘録としても使えるようにマイキッチン始めました！どの家庭にもある材料で作ってるので参考にしてみて下さい(^^) 更新はかなり遅めです…。が、簡単で分かりやすく、美味しくできるものを載せるようにしています♪私もクックパッドはレシピの参考に良く使ってます！
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