海外生活＊マッシュルームの甘辛煮
marimac @cook_40129002
椎茸がないときの代用に。やや濃い目の味付けです。佃煮感覚でごはんのお共に、巻き寿司やちらし寿司にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
巻き寿司を作るときに干し椎茸を切らしていたので、常備している生マッシュルームで作ってみたところ上手くいきました。
海外生活＊マッシュルームの甘辛煮
椎茸がないときの代用に。やや濃い目の味付けです。佃煮感覚でごはんのお共に、巻き寿司やちらし寿司にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
巻き寿司を作るときに干し椎茸を切らしていたので、常備している生マッシュルームで作ってみたところ上手くいきました。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームは軸を外し輪切りに、笠は薄切りにする（それぞれ厚さ3㎜程度）。
-
- 2
小鍋に水、しょうゆ、ブラウンシュガーを入れて煮溶かした後、マッシュルームを加えてひと煮立ちさせる。
- 3
弱～中火でじっくり煮含める。
煮汁の残りが大さじ1ほどになったら火を止める。 -
- 4
4にすり胡麻を混ぜる。
-
- 5
温かいうちよりも冷めてからの方が美味しいです。
-
- 6
濃い目の味付けなので、佃煮やふりかけ感覚で食べても。
-
- 7
干し椎茸で作る甘辛煮は、レシピID : 19648103 をご覧下さい。
-
コツ・ポイント
弱～中火で焦げ付かないように気をつけながら煮含めて下さい。
椎茸の風味がない分を胡麻でカバーしてみました。さらに胡麻風味を加えたい場合は、ごま油を小さじ1/4ほど混ぜて下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20288070
