キャベツとブロッコリのシチュー
ラッキーデイ @cook_40032345
そぼくで美味しい〜たっぷりのキャベツ・ブロコリーと鶏つみれをホワイトソースの蓋で蒸します。
このレシピの生い立ち
野菜だくさんで、胃もたれなし。食欲のない夜にすっと食べれるようにと作りました。アクセントが欲しい時はパルメザンチーズを振っても美味しいです。
キャベツとブロッコリのシチュー
そぼくで美味しい〜たっぷりのキャベツ・ブロコリーと鶏つみれをホワイトソースの蓋で蒸します。
このレシピの生い立ち
野菜だくさんで、胃もたれなし。食欲のない夜にすっと食べれるようにと作りました。アクセントが欲しい時はパルメザンチーズを振っても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
*全てを粘りが出るまで混ぜ合わせる。水500ccを沸騰させる。(22センチぐらいの鍋が丁度よい)
- 2
湯に鶏がらスープを入れて、*をスプーンにとって丸めて茹でる。スープが沸騰したらアクを取る
- 3
玉ねぎとブロッコリーを加えた後、上にキャベツを隙間なくかぶせる。スープに浸ってなくても気にしないでOK
- 4
キャベツに塗るようにホワイトソースをかぶせ、さらにフタをする。蒸すつもりで弱火10分
- 5
鍋の中身を大きく混ぜあわせる。ほぐれた野菜で薄緑色に。仕上げに5分煮こみ。塩コショウで味を好みに整えて完成！
- 6
（仕上げで多少煮詰まりますのでコショウを利かせつつ、塩は薄味気味に調整するとうまくゆくようです。）
コツ・ポイント
最初に茹でる鶏ミンチから良い出汁がでます。沸騰時に出る、あぶくのようなアクを取ると綺麗に仕上がります。
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