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牛ほほ肉カレー
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牛ほほ肉カレー-レシピのメイン写真

牛ほほ肉カレー

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

全国のカレー屋さん、ゴメンなさい。
このレシピの生い立ち
暑い今日は、カレー!
可愛い知人のリクで奮闘!

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政治哲学者・中村聡一
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材料

好みで
  • 牛ほほ肉、固形チキンコンソメ・フォンドボー、水 各適量
  • 玉ねぎ、セロリ、生姜、オリーブオイル、赤ワイン、トマト・パッサータ、カルダモン、塩コショウ 各適量
  • カレールー、バルサミコ酢、砂糖 各適量
  • 米、レモン汁、味醂、サフラン、味醂塩、水、 各適量
  • レンチンしたジャガイモ、菊菜 各適量
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作り方

  1. 1

    ・牛ほほ肉を出汁汁で圧力鍋50分

    • 牛ほほ肉カレー作り方1写真
  2. 2

    ・玉ねぎ、セロリ、生姜をオリーブオイルでごく弱火

    • 牛ほほ肉カレー作り方2写真
  3. 3

    ・米、サフラン、レモン汁、味醂、塩、水で炊く

    • 牛ほほ肉カレー作り方3写真
  4. 4

    ・炒めたルーの具に、赤ワイン、トマト・パッサータ、カルダモン、塩胡椒を

    • 牛ほほ肉カレー作り方4写真
  5. 5

    ・煮詰まったら、牛ほほ肉の煮込み汁を

    • 牛ほほ肉カレー作り方5写真
  6. 6

    ・カレールーを加え、蓋して蒸す

    • 牛ほほ肉カレー作り方6写真
  7. 7

    ・米が炊けたら、ジャガイモ、菊菜を
    ・蓋して、15分蒸す

    • 牛ほほ肉カレー作り方7写真
  8. 8

    ・炊き上がり

    • 牛ほほ肉カレー作り方8写真
  9. 9

    ・ルーの仕上げは、味を確かめ、砂糖とバルサミコ酢

    • 牛ほほ肉カレー作り方9写真
  10. 10

    完成

    • 牛ほほ肉カレー作り方10写真

コツ・ポイント

味のセンスかなー?

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2017/08/11 08:15に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

カレー 春菊 セロリ トマト じゃがいも カルダモン 玉ねぎ 赤ワイン サフラン しょうが 牛ほほ肉 米

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