キノアを倍量（１カップ）の水で炊く。

練りごま、みじん切りにした塩レモン、オリーブオイル、レモンの絞り汁をサラダボールに入れてぐるぐる混ぜる。

水気を切ったひよこ豆とビーツを２に投入。

キノアを投入。さらに混ぜる。

レタス系を小さめにちぎって、ミントの葉と、キューブ状に切ったフェタチーズとともに４に投入。

よく混ぜてできあがり。