茄子を食べやすくて巻きやすい大きさに切ります

豚バラ、しそ、茄子の順に重ねて巻いていきます。
写真では、しそを半分に切ってますが切らずに使って下さい。

お肉の巻き終わりの部分を下にしてフライパンに並べ、塩コショウで炒めます。お肉から油が出るので、フライパンに油は要りません

レタスを千切り
お皿に盛り付けて完成です。