大根を大きめに切って、煮崩れしないように角を落とす。

鍋でショウガを軽く炒め、豚バラ肉の脂身側を炒める。中火。

脂身表明がキツネ色になってきたら、大根を入れて混ぜながら2〜3分軽く炒める。中火。

水を具材がヒタヒタになるくらい入れ、粗塩と鷹の爪を入れて煮込む。圧力鍋15分、普通の鍋は落し蓋をして20分目安。強火。

鷹の爪を取り出し、大きめに切ったキャベツを入れて、さらに煮込む。圧力鍋10分。普通の鍋15分目安。中火。

完成。味が決まってなかったら、白だしなどで整える。