マロニーは熱湯で３～４分茹でて冷水に取ります。
１センチ位の長さに切ります。

エビは殻をむいて背わたを取ります。
生姜、玉ねぎは適量な大きさに切ります。

２をフードプロセッサーに入れます。
卵白を加えてペースト状にします。

８等分して丸めて１のマロニーを表面に付けます。

シリコンスチーマーや耐熱皿に8個並べます。水大さじ１加えて蓋をしてレンジ600ｗで３分～４分加熱します。

盛り付けて辛子を添えます。
醤油をつけていただきます。