ベーコン巻きアーモンドチキンのグリル
香ばしいアーモンドの衣と、ジューシーに焼き上がったチキンが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
「アーモンドチキン」が食べたいという家人のリクエストで、自分なりの作り方をしてみました。
ベーコンと詰め物の効果でジューシーに焼きあがります。
手間は少し掛かりますが、コストが掛からずに見栄えのする一品です。
ベーコン巻きアーモンドチキンのグリル
香ばしいアーモンドの衣と、ジューシーに焼き上がったチキンが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
「アーモンドチキン」が食べたいという家人のリクエストで、自分なりの作り方をしてみました。
ベーコンと詰め物の効果でジューシーに焼きあがります。
手間は少し掛かりますが、コストが掛からずに見栄えのする一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
詰め物の材料を全て混ぜ合わせる。 -
- 2
【準備】
小麦粉をトレイやバットに敷いておく。ボウルに卵を割りほぐしておく。
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- 3
【準備】
アーモンドとパン粉をボウルやビニール袋に入れ、混ぜ合わせたあと、2とは別のトレイやバットに敷いておく。 -
- 4
【準備】
スキレットまたは耐熱ガラス皿にオリーブオイルを引いておく。オーブンを180℃に予熱する。
-
- 5
鶏肉の横半分から包丁を入れ、完全に切り離さないように気をつけながら開く。
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- 6
ちょうど鯵の開きのような形になります。
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- 7
広い方を上にして詰め物を置く。
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- 8
広い方を中にして閉じて、ベーコンの上に乗せる。
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- 9
鶏肉の閉じ口を隠すようにベーコンを重ねて巻き、爪楊枝で留める。
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- 10
2の上に9を置き、茶漉し等を使って小麦粉をまぶす。
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- 11
卵液に小麦粉をまぶしたものをくぐらせる。
-
- 12
3で準備した衣を付ける。
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- 13
4に11を並べ、180℃のオーブンで、表面がキツネ色になるまで焼く（45～60分）。
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- 14
焼いている間に、ペッパーランチソース（レシピID : 19678258）を作り、冷蔵庫で冷やしておく。
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- 15
肉汁が澄んでいれば出来上がり。
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- 16
皿に盛り付け、14をかけてどうぞ。
お好みで青ネギ（分量外）をトッピングして下さい。 -
コツ・ポイント
普通のヨーグルトでも代用できますが、ゆるめになるためパン粉を小さじ2ほど加えてください。
焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節して下さい。
肉汁が澄む前に表面が焦げ付きそうな場合は、アルミホイルを軽く被せて下さい。
つくれぽ
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