フライパンにタマネギとベーコンを入れて火にかけ、オイルになじんだらキノコ類を加えて焼く。

パスタを塩入りのお湯で茹で、表示時間よりも１分前に茹であげる。

キノコ類の水分をしっかり飛ばし、焼き色がついたら、パスタの茹で汁を加えてひと煮立ちさせ、甘栗を加える。

パスタが茹で上がったら水気を切り、③に加えて混ぜ合わせる。

お好みのアルデンテに出来上がったら火を止めてパルミジャーノレッジャーノ・チーズを加えてさっと混ぜ合わせる。