長茄子を乱切りする。ぶなしめじは、サッと洗ってバラしておく。

こんにゃくは細かく浅く切れ目を入れ、縦横2cmに切る。豚肉は5cm幅くらいに切る。

鍋に切ったこんにゃくを入れ乾煎りし、サラダ油を入れ、茄子、ぶなしめじを入れ軽く炒める。

酒、砂糖、醤油を入れ、鍋を振り調味料をなじませる。なじんだら水を入れクッキングペーパーで落とし蓋をして中火で10分煮る。

最後に豚肉を入れ、味を染み込ませながら5分くらい煮て出来上がり！