蕗の葉で香りのサラダ

Name: 蕗の葉で香りのサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手のひらサイズ蕗の葉 4～5枚; 切り干し大根 一つかみ（乾物）; トマト（ミニでも） 1個（4～5個）; レモン汁 小匙１; 和風ドレッシング 適量

出たばかりの柔らかなふきの葉の緑と香りを楽しみたくて♪
このレシピの生い立ち
出たばかりの柔らかい蕗を摘んできたが
葉も美味しそうなので　香りと色をサラダに使ってみました

材料

2人分

蕗の葉は良く水に晒すが　少し苦みがある方がよい
市販の蕗の葉は　硬すぎる・

切り干し大根は　長く水に浸けたり煮たりすると
切り干し大根独特の旨味がなくなる

2014/03/30 11:55に公開

地産地消を心がけ　出来るだけ手作りで　大地の恵みを食卓へそして先人の知恵を次の世代に伝えたいと思って　家庭菜園や山野の恵みをお料理に!!

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