野菜は全て1cm角に切る。ブロッコリーのみ下ゆでする。豆水煮缶は水をきる。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんじんを加え炒め、次に玉ねぎと甘みがでるように塩ひとつまみも入れ、炒める。

玉ねぎがしんなりして甘みが出るまで炒める。次に白菜を加え、しんなりするまで炒める。

3が炒まったらトマト、水を加え、沸騰したらコンソメを加え、アクを取ります。

15分程度弱火で煮込んだらブロッコリー、塩・こしょうを入れ味を調えます。